Le Domaine Fouet est un domaine familial situé à Saint-Cyr-En-Bourg, à 10 minutes de Saumur et au cœur de l'Appellation Saumur-Chamigny. Le domaine est labellisé en agriculture biologique et Julien Fouet représente la 6ème génération de vignerons.
Le domaine exploite une vingtaine d'hectares de vignes en BIO, de cépages Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Chenin, et produit des vins d'Appellations Saumur Blanc et Saumur Champigny ainsi que des Pétillants Naturels et des vins sans sulfite. La vigne est travaillée dans le respect de la biodiversité et les vins élaborés proposent une qualité qui reflètent les magnifiques terroirs de la région. Le tuffeau, pierre calcaire datant de 90 Millions d'années, donne aux vins une spécificité remarquable. Les vins blancs du domaine Fouet évoquent une grande fraîcheur et les vins rouges sont fruités et expriment toute leur élégance saumuroise.
Soucieux de la préservation de l'environnement, le domaine pratique l'éco-pâturage pour entretenir les vignes ainsi que l'agroforesterie grâce à la plantation de pommiers dans certaines parcelles. Et oui, pourquoi pas un peu de cidre?
Accessible à la visite, partez découvrir le domaine qui dévoile de jolies particularités avec cave troglodytique et son habitat oublié du XIIème siècle. Une dégustation commentée et une vente de vin vous seront proposées à la boutique.
Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est labellisé AB depuis 2020.
L'écopâturage y est pratiqué : une quinzaine de moutons sont installés ponctuellement dans certaines des parcelles. Ils entretiennent la vigne, permettent de limiter le désherbage mécanique et participent à la biodiversité.
Pour accroitre la biodiveristé, le domaine met en place l’agroforesterie, ou vitiforesterie. L'association arbres et agriculture présente des avantages considérables, notamment dans le domaine de la protection des sols. Au Domaine Fouet, des pommiers sont plantés dans les vignes afin d’en faire du cidre bio.
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