La forêt de Brossay et les rangs de vignes servent d’écrin de verdure à des maisons serrées autour de l’église et appareillées de pierre de falun ocre. Le village s’est peu étendu et les bois tout autour furent un lieu de chasse privilégié pour les seigneurs de Montreuil-Bellay. Aujourd’hui les vignes ont remplacé en partie l’étendue forestière, mais les grandes allées bien dessinées sont propices aux randonnées à pied ou à vélo.
Le chapitre de la cathédrale Saint-Maurice d’Angers installe quelques religieux en forêt de Brossay à la fin du XIème. Le village naît progressivement autour d’une église Saint-Nicolas qui présente encore des vestiges des XIème et XIIème siècles. Des aménagements réalisés au XIXème siècle et signés par les architectes Charles Joly-Leterme et Émile Roffay ont profondément modifié le petit édifice roman. L’intérieur s’orne de retables des XVIIème et XVIIIème siècles.
Aux lieux-dits La Broize et Le Vauboureau se trouvent des manoirs mentionnés dans les textes dès le XVème siècle et qui malgré des transformations ultérieures présentent de beaux éléments d’architecture : portail et enclos, lucarnes, cheminée ou colombier.
Le sous-sol fait de terre argileuse a permis la fabrication de carreaux de terre cuite du XVème au XIXème siècle. Ces briqueteries ont fait la richesse du village mais sur les 13 édifices repérés in situ ou recensés par les sources écrites, il n’en subsiste plus qu’un seul au lieu-dit Les Terrières qui a conservé son four et son hangar de séchage.
L’abondante production de terre cuite jusqu’au XIXème fut l’illustration d’un savoir-faire local mais aujourd’hui les ressources économiques du village proviennent surtout de l’activité viticole. Une entreprise de Travaux Publics participe également à la vie économique de Brossay.
Clément Janequin (Châtellerault 1485 – Paris 1558) : compositeur considéré comme l'un des maîtres des chants polyphoniques et spirituels. En 1530 il se fixe à Angers, auprès de son frère Simon qui a obtenu une prébende de chapelain à la Cathédrale. Simon avait été curé de Brossay en 1526 et Clément devient lui-même curé de cette paroisse en 1533, mais rien ne prouve qu’il soit venu occuper sa cure. Vers 1556, il porte le titre de compositeur ordinaire du roi. Célèbre dans l'Europe entière, une place porte son nom à Brossay.
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