A Souzay-Champigny, au cœur de l'AOP Saumur-Champigny, Lydia & Thierry, vignerons indépendants vous accueillent en toute simplicité pour vous faire découvrir leur métier/passion. Dégustation et vente de leurs vins avec vue panoramique sur le vignoble.
C’est en 1982 que Thierry Dézé achète ses premières vignes et vinifie son premier millésime... et c'est en 1987 que le Domaine de la Bessière est créé.
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Aujourd’hui, le Domaine de la Bessière compte 15 hectares composés essentiellement de Saumur-Champigny, mais aussi de Saumur Blanc et de Saumur Brut. Le vignoble est conduit en Agriculture Raisonnée et labellisé HVE3. Toutes les vignes sont palissées en enherbées, et la vinification se déroule dans des caves en tuffeau. A découvrir également du Domaine, sa vue panoramique sur le vignoble et la vallée de la Loire.
Fait assez rare, Thierry Dézé élabore lui-même ses Saumur Brut. Le vignoble est conduit avec rigueur : utilisation de produits phytosanitaires limitée, taille courte, suppression des contre-bourgeons, effeuillage, vendange verte permettant de contrôler la production à la parcelle. Aire de pique-nique ombragée à disposition de la clientèle. Pique-nique au domaine les week-ends de l’Ascension et de la Pentecôte.
A la cave :
– Tri manuel de la vendange,
– Cuve thermorégulée,
– Maîtrise des remontages,
– Micro bullage permettant d’extraire en douceur matières colorantes, tanins, composés phénoliques, etc…
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