Reconnue comme A.O.C. depuis 1962, le Coteaux de Saumur est produit sur 31 communes.
Villes et villages
Cépage
Sols
Classé dans la catégorie des vins blancs demi-secs ou liquoreux, il se caractérise par sa robe d’un jaune doré intense, voire ambré pour les vins les plus vieux.
Ses arômes de fruits confits, aux notes exotiques se suffit à lui-même pour l’apéritif mais il accompagne aussi parfaitement le fois gras ou encore les desserts à base de fruits blancs ou jaunes. A la fois riche et sans excès de sucrosité, il séduit par son équilibre (plus vif en fin de bouche qu’en attaque), et la finesse de ses arômes .
Il convient de le consommer assez frais (entre 6 et 8°C) dans les 10 ans mais les Coteaux de Saumur les plus concentrés pourront tout à fait vieillir en cave des années durant passé ce délai.
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