Eveil des papilles

Appellation d'Origine Contrôlée Anjou Blanc

AOC : Anjou Blanc

Créée en 1936, l’A.O.C. Anjou Blanc est produite sur 150 communes.

 

Villes et villages

  • L'A.O.C. Anjou s'étend sur 1200 hectares soit sur 127 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 14 des Deux-Sèvres. Sur les terres blanches de tuffeau, est produite l'A.O.C. Anjou Blanc.

Cépage

  • Chenin (minimum 80%) et Chardonnay

Sols

  • Les sols sont essentiellement calcaires craie Tuffeau , caractéristiques de la région de Saumur, mais aussi sur des sols sableux, argileux et silicieux.

Dégustation

Notes d'agrumes et senteurs de pommes caractérisent les Anjou Blancs. Se dégagent de ce vin une étonnante finesse aromatique et une grande fraîcheur. Il est à la fois floral (surtout lorsqu'il y a présence de Chardonnay et/ou de Sauvignon), printanier, et parfois surprenant par sa richesse et son opulence minérale. On y retrouve alors un nez concentré aux arômes sucrés de miel et d'abricot. Sa robe est d'un jaune or soutenu, la bouche veloutée. Selon le type de vin, il peut être dégusté en vin de printemps ou en vin de garde. Il s'associe à merveille avec des fruits de mer et crustacés, des poissons grillés, mais aussi des quiches et tartes salées.
Température de service : 10°C.

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