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Appellation d'Origine Contrôlée CABERNET D'ANJOU

Reconnue comme A.O.C. depuis 1936, le Cabernet d’Anjou est produit sur 126 communes du département Maine-et-Loire, 14 communes des Deux-Sèvres, et 9 communes de la Vienne.





Appellation d'Origine Contrôlée CABERNET D'ANJOU
VILLES ET VILLAGES
48 communes situées sur le territoire de Saumur et sa Région produisent du Cabernet d’Anjou : Allonnes, Ambillou-Château, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brigné-sur-Layon, Brossay, Chacé, Chemellier, Chênehutte-Trèves-Cunault, Cizay-la-Madeleine, Concourson-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Coutures, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-la-Fontaine, Epieds, Fontaine-Milon, Fontevraud l’Abbaye, Forges, Gennes, Grézillé, Louerre, Louresse-Rochemenier, Meigné-sous-Doué, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Noyant-la-Plaine, Parnay, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Georges-des-Sept-Voies, Saint-Georges-sur-Layon, Saint-Just-sur-Dive, Saumur, Souzay-Champigny, Le Thoureil, Turquant, les Ulmes, Varennes-sur-Loire, Varrains, Vaudelnay, Les Verchers-sur-Layon, Verrie.

CÉPAGE
Cabernet franc soit en monocépage soit en assemblage avec le Cabernet Sauvignon.

SOLS
Produit sur un grand quart sud-est du département, le Cabernet d’Anjou est donc planté à cheval sur 2 structures géologiques différentes : d’un côté l’Anjou Noir et ses sols schisteux ardoisiers, et de l’autre côté l’Anjou Blanc marqué par ses sols de craie de tuffeau .

DÉGUSTATION
Classé dans la catégorie des vins tranquilles rosés, le Cabernet d’Anjou se boit plutôt jeune, mais les meilleurs millésimes peuvent se garder des décennies durant.
Doté d’une robe lumineuse rosée particulièrement cristalline, il dégage une fraîcheur en bouche surprenante, très agréable en été. Il se caractérise par des arômes de fruits rouges (groseille, framboises…), parfois floraux, ou encore de bonbons « anglais ». En fin de bouche , se dégageront des notes plus mentholées, lui apportant la fraîcheur qui le caractérise. Parfois demi-sec , parfois moelleux , il développera des arômes de fruits confits, et sa robe variera vers des reflets plus ambrés.

Il sera parfait en association avec de la volaille, de la charcuterie, du poisson, en dessert pour accompagner une tarte, m ais aussi en apéritif.

Il conviendra de le servir entre 10 et 12°C.

VENTE DE VINS AOC CABERNET D'ANJOU
Envie d'acheter quelques bouteilles ? Voici la liste des producteurs de Cabernet d'Anjou AOC

Severine Rochelet

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