Parrainage de vignes - Clos des Cordeliers - Millésime 2012

La parcelle
Localisation :
Lieu-dit : Les Cordeliers
Terroir : Calcaire
Année de plantation : 1946
Densité de plantation : 4000 pieds / ha
Superficie de la parcelle : 1 hectare

La cuvée parrainée
Nom de la Cuvée : Prestige
Cépage : Cabernet Franc
AOP : Saumur-Champigny
Couleur : Rouge
Méthode culturale : Taille : guyot simple Val de Loire / Rendement : 45hl / ha / Enherbement naturel / travail du cavaillon (plus de désherbage dynamique depuis 3 ans) / Lutte raisonnée / Vendanges manuelles
Cuvaison : 3 semaines
Élevage 11 mois en cuve – 2 ans en bouteille
Dégustation : Corsés aux tanins souples et équilibrés , au nez intense (mûres, épices), bouche puissante , belle évolution.

Parrainez 6 pieds de vigne pour le millésime 2012 au Clos des Cordeliers

DANS LE VIGNOBLE
Taille de la vigne, tirage des bois, broyage des sarments

A LA CAVE :
Passage au froid des vins pour permettre au tartre (naturellement présent dans le vin) de précipiter et tomber au fond de la cuve pour limiter le dépôt dans les bouteilles ensuite.
Cette année le passage au froid a été encore plus naturel du fait des basses températures. Inutile d’utiliser notre groupe de froid.

AU COMMERCE :
Début février : Salon des Vins de Loire et Visite de nos clients professionnels.
Etiquettage des bouteilles pour être prêt à expédier début mars les commandes
Rangement et nettoyage du caveau de dégustation pour recevoir les oenophiles en vacances dans de bonnes conditions et aborder le début de saison sereinement.